Utilisation des surfaces

La surface agricole utile (SAU) est constituée des grandes cultures, des cultures pérennes hors terres arables, des prairies naturelles et des pâturages ainsi que des surfaces destinées à d’autres usages, notamment les surfaces à litière et les tourbières. En raison de l’expansion continue des surfaces réservées à l’habitat et aux infrastructures, la tendance au recul de la SAU se poursuit.

La superficie des terres ouvertes a augmenté par rapport à l’année précédente (+4420 ha, +1,6 %) et la superficie totale des grandes cultures a également augmenté légèrement (+3080 ha, +0,8 %). Les céréales et les oléagineux ont connu d’importantes augmentations des superficies, tandis que la surface des prairies artificielles a diminué.
 

En 2020, la collecte des données a été réorganisée. La vue d’ensemble des résultats de la collecte de données 2020 par culture et par variété ainsi que la comparaison avec les données de l’année précédente sont disponibles à l’adresse suivante :

Statistique des surfaces de cultures fruitières de Suisse pour l’année 2020.

En raison du changement de système, les différences de superficie entre les années 2019 et 2020 ne peuvent pas nécessairement être interprétées comme une augmentation ou une diminution de la superficie.

Au cours de l’année sous revue, la culture de petits fruits pluriannuels couvrait 443 hectares, chiffre pratiquement identique à celui de l’année précédente (2019 : 442 ha).

En 2020, la surface viticole affectée à la production de vins s’élevait à 14 696 hectares. Elle n’a diminué que dans une mesure négligeable par rapport à 2019 (-8 ha ; -0,05 %). La surface en cépages blancs représentait près de 6427 hectares (+41 ha), celle en cépages rouges 8269 hectares (-49 ha). En 2020, les cépages blancs ont représenté 44 % de la surface totale (2019 : 43 %), tandis que les cépages rouges ont représenté 56 % (2019 : 57 %).
 

Production durable : Fruits – Statistiques fruits (https://www.blw.admin.ch/blw/fr/home/nachhaltige-produktion/pflanzliche-produktion/obst/statistiken-obst.html)

Production durable : Fruits et spiritueux – Statistiques vinititicoles (https://www.blw.admin.ch/blw/fr/home/nachhaltige-produktion/pflanzliche-produktion/weine-und-spirituosen/weinwirtschaftliche-statistik.html)