Grado di autoapprovvigionamento

Nel 2019 il grado di autoapprovvigionamento è lievemente diminuito per tutte le derrate alimentari, attestandosi al 57 %, valore basso rispetto a quelli registrati in passato. Dalla revisione del bilancio alimentare del 2007, solo nel 2016 si era scesi al di sotto di questa soglia.  La tendenza al ribasso è in atto da alcuni anni, tant’è che dal 2014, anno record per la produzione, non si è più riusciti a superare il livello del 60 %. Il calo del grado di autoapprovvigionamento registrato nel 2019 è riconducibile alla produzione indigena che, con 22 475 terajoules (TJ) di energia prodotta, è risultata inferiore rispetto all'anno precedente. Contrariamente al passato, in quest'anno il calo è stato dovuto principalmente alle derrate alimentari di origine animale. In particolare le voci «latte e latticini» nonché «carne di suino» hanno contribuito alla flessione di oltre il 2 % della produzione indigena di derrate alimentari di origine animale con conseguente contrazione di tre punti percentuali del grado di approvvigionamento di prodotti di origine animale.